オサムが大切なお客様のためにチョイスするお肉は、
和牛のA-4〜A-5のプライムランクの素材だけ。
それも、その日手に入る全国各地の銘牛を吟味し、
肉質の鮮度や熟成度といった「美味しさの条件」にかなうモノだけを、
常にメニューにお出ししております。
目にも美しい鮮紅色、霜降り状に細やかな「サシ」の入ったお肉は、
炭火の炎で炙ることで、さらに芳醇な薫り、とろけるような舌触り、
絶妙の甘さを持った旨味へと深化します。
是非、ご賞味ください。

牛肉の他にも、中国山地の穏やかな気候の中で
一頭一頭大事に育てられた、幻の霜降り豚「幻霜ポーク」。
讃岐の肥沃な土地でゆっくりと育成された「瀬戸赤どり」をご用意。
幻霜ポークは無駄な脂がなく、 しっとりとした口当たりとジューシーな味わい。
瀬戸赤どりはうまみ成分の元、 アミノ酸を豊富に含んだコクと旨みが特徴。
召し上がったお客様から牛肉同様にお褒めのことばを頂戴する逸品です。
また、タレや塩から炭火ロースターにまで、
肉本来の旨味を引きだす厳選した品を使用しております。